ТОРТ “МАЛИНОВА РОСА”

Торт дуже ніжний, ароматний, поєднання малини, вершкового крему, шоколадного коржа і сирно- малинових “росинок”, це смакота! Форма діаметром 26 см.
Рецепт тіста:3 яйця, 1 білок, 160 г цукру, 200 г маргарину, 250 г кефіру, 400 г борошна, 2 ч л розпушувача, ванілін. Тісто ділимо на 2 частини, до одної додаємо 2 ст л какао і 3 ст л молока.
Сирково – малинові росинки:250 г сиру, 1 жовток, 3 ст л цукру, по 1 ст л крохмалю і манки, 2 ст л соку малини. Видавити через кондитерський мішок “росинки”, у мене у формі квітки і поставити в морозилку на 1 год. Тоді в тортівницю накладаємо біле тісто, на нього обережно чорне, а зверху рожеві “росинки”, злегка вдавлюючи. Пекти 50 хв, при температурі 180 градусів. Спечений корж вийняти і перевернути вверх дном на ришітку, щоб став рівним.
Крем:1 ст молока, 1 ст.л.борошна, 1 ст л крохмалю, 100 г цукру, заварити заварний крем, охолодити. Збити 200 г масла і 1 ст л пудри, ванілін, з’єднати з зав.кремом.
Малиновий шар: 500 г пюре малини, 3 ст . цукру, довести до кипіння, окремо 1 п (8 г) агар-агару розчинити в 100 г гарячої води, з’єднати, варити ще 5 хв. Охолодити, коли почне гуснути, збирати торт: корж, крем, малиновий шар. Прикрасити малиною, м’ятою.

Вероніка Степанченко